Par alimentation durable, Ekikrok entend une alimentation
– accessible, savoureuse, variée, saine et équilibrée, qui répond aux besoins nutritionnels humains d’un point de vue qualitatif et quantitatif ;
– produite par des modèles agricoles qui préservent l’environnement (climat, eau, sol, biodiversité) et le bien-être animal ;
– ayant nécessité une consommation d’énergie la plus faible possible et générant le moins de gaz à effet de serre possible (produits de saison, circuits courts, produits ayant nécessité peu de transformation, déchets et de transport) ;
– qui garantit la souveraineté alimentaire des pays et régions et assure un revenu équitable aux producteurs/trices.
